Par Helcuisine dans Desserts le 27 Mai 2015 à 22:09
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Temps de préparation: 45 min y compris la cuisson + 2 h de repos Pour 5 tartelettes - 400 g de rhubarbe + 3 bâtons
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine de 2 g
- 60 g de beurre mou
- 35 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre glace
- 1 pâte brisée
- Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Éplucher les 400 g de rhubarbe, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre. Faire cuire à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps.
- Préchauffer votre four à 160 °C.
- Pendant la cuisson de la rhubarbe: mélanger le beurre mou avec la poudre d'amandes et le sucre glace.
- Répartir la pâte brisée dans les moules à tartelettes et étaler le mélange aux amandes dessus. Faire cuire pendant 15/20 min environ.
- Mixer les morceaux de rhubarbe compotés et incorporer la gélatine.
- Répartir la compotée de rhubarbe sur chaque tartelettes et laisser refroidir.
- Pour le décor: couper des lamelles de rhubarbe, les saupoudrer de sucre et les faire cuire 10 min à 160°C.
