Après plusieurs tentatives mitigées , j'ai enfin trouvé la recette du pain au lait parfait !
Il faut dire que je n'ai pas pris trop de risques cette fois en allant sur le très joli blog d'Isabelle " la cuisine d'ici et d'ISCA " qui est une valeur sûre
Voilà le résultat ils sont parfaits le goût, la texture moelleuse à souhait et en plus une recette accessible à tous !
Avec cette recette je participe à un nouveau concours à initiative de Corine Mamou&co
Pour participer :
- - laisser un petit commentaire en bas de l' article du blog Mamou&co ,
- Vous pouvez vous inscrire jusqu'au 18 juin 23 h 59 si vous êtes super rapide et arrivez à cuisiner, photographier et publier en 1 min !! ;)
- - de partager ce concours sur tous vos réseaux sociaux
- - si vous aimez le blog, de vous abonner à la newsletter ou liker la page FB (toute fraîche sortie de l'œuf !)
- Une fois le défi terminé, Corinne fera récapitulatif de toutes les participations, l'occasion de visiter et découvrir de nouveaux blogs.
Le défi se passe autour d'un thème défini par Corinne ou ceux de l'un/l'une des participant(e)s de l'édition précédente
- Chaque participant(e) devra publier une nouvelle recette sur ce thème en partant de la recette d'un autre blogueur, dont le choix est totalement libre (n'importe quel blog, pas forcément inscrit au concours).
- Libre à vous de reproduire la recette d'origine à l'identique, au gramme près, ou de l'adapter à votre goût et d'ajouter votre petite ou grande " touche " personnelle.
- La recette devra être une nouvelle publication, pas une ancienne repêchée dans les archives ! ;)
- L'article devra mettre en avant le blog à l'origine de la recette, citer le nom du blog à l'origine du défi (le mien en l'occurrence !), celui de la marraine ou du parrain de l'édition et le logo.
- Une fois votre recette publiée ( à n'importe quelle date entre l'inscription et la clôture du défi), vous me laissez à nouveau un petit commentaire avec le lien ou me l'envoyez à mamouandco.cuisine@gmail.com.
Biscuits secs, moelleux, fourrés, brioches en tous genres, petits ou gros gâteaux, tout est permis !
À vous de nous faire saliver devant notre écran et de nous faire trépigner d'impatience en attendant cette pause sacrée qui n'est pas seulement réservée aux enfants !!
Pour 12 pains au lait
- 500g de farine
- 250g de lait tiède
- 20g de levure fraîche (moi j'utilise 2 sachet de levure de boulanger instantanée briochin)
- 2 œufs
- 50g de sucre
- 10g de sel (2 cc)
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Dans sa recette Isabelle conseille un repos d'une nuit au réfrigérateur pour obtenir des saveurs plus prononcées. je vous avoue que j'ai zappé cette étape trop hâte de goûter
2- 1 heure pour la 1ère levée (si vous optez pour un repos c'est après cette étape que votre pâte va dormir
- Dans le bol du robot versez la farine tamisée, la levure, le sucre, le sel
- Commencez le pétrissage en ajoutant les oeufs, le lait tiède progressivement et enfin le beurre ramolli morceaux par morceaux
- Comptez environ 10/12 minutes de pétrissage (vitesse 3) ou à la main pour obtenir une pâte homogène lisse et un peu élastique
- Formez une boule
- Recouvrez d'un torchon et laissez à température ambiante 1 heure
- Rabattez la pâte (la soulever et la faire retomber sur le plan de travail légèrement fariné)
- Soit vous la laisser une nuit au réfrigérateur soit vous continuez
- Découpez la pâte en 12 pâtons égaux
- Formez des boules en vous aidant du creux de votre main
- Aplatissez ensuite les boules et roulez la pâte pour obtenir la forme d'un pain
- Déposez les 12 pains sur deux plaques recouverte de papier cuisson
- Laissez de nouveau poussez la pâte dans le four éteint pendant 1 h 30 à 2 heures
- Sortez les plaques et dorez les 6 premiers
- Avant d'enfourner faites des entailles aux ciseaux sur les petits pains et éventuellement parsemez de sucre
- Recommencez avec la 2ème fournée