Rien de grand ne saurait se faire sans passion …
Serions nous là en présence de l'une des tables « transalpines » les plus raffinées, et attachantes, de la capitale ? On serait à même de l'envisager à peine l'escalier de fer forgé, son lustre de Murano, gravi.
La salle, que dis-je, le salon intimiste à souhait, murs cirés, et patinés (gris acier), piano pour les samedis en soirées, miroirs façon « passage » dans une autre dimension (peut-être bien celle de la chef Maria), huiles sur toile, bouquets floraux, chandelles un peu fanées, verres sur pied en décliné, rubans anisés finement noués (autour des serviettes), autant de détails qui révéleront le raffinement et le goût de Rita Squillante, la (douce) maîtresse du lieu, une (belle) âme quelque peu « esseulée » ! Les asperges tièdes, copeaux légers de Parmesan, filet d'huile d'olive de Toscane, l'assiette d'antipasti, bruschetta, mortadelle et San Daniele, et les chipirons aux artichauts sautés, l'entrée du jour, ne démériteront pas, loin s'en faut ! 
Le bar au four sur lit de pomme de terre émincée et juste dorée, « tendrement » affiché, le risotto aux asperges (manquait un peu de Parmesan), et la côte de veau à la crème de truffe, sa purée maison, idéalement appréhendée, tout cela confirmera le don d'une chef toute en perspicacité et sincérité. Les Dolci, tiramisù café à la crème de Mascarpone, onctueux en diable, sabayon au Marsalla, une petite tuerie (contre laquelle il faudra se protéger), millefeuille déstructuré, en effeuillé et un peu déconcertant, et crème caramel au naturel, nous « chanteront », selon le souhait de Rita, une (très) douce mélodie ! Bienheureux ceux qui, comme nous, pourrons l'entendre et l'apprécier ! Notre dégustation de Prosecco : Prosecco Extra Dry - Aldegheri.Suggestions du chef de 18 à 28 €. Menus 29 et 35 €. Carte : Entrées de 16 à 19 €. Risottos (min pour deux) de 25 à 30 €. Pâtes de 24 à 29 €. Poissons 27 €. Viandes de 26 à 29 €. Desserts de 13 à 15 €. Ouvert Mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h.
Il Settimo57, rue de Bellechasse75 007 Paris Tél. : 01 45 50 39 27www.il-settimo.com/ [email protected] / FacebookNote : 14/20