Happy birthdayyyyyyy to meeeeeeee !! Et oui, un peu de narcissisme ne fait jamais de mal. Du coup, pour fêter mon anniversaire (je ne vous dirai pas quel âge j’ai, je suis une dame, ça ne se demande pas :P) je me suis préparée un GROS gâteau, comme celui aperçu dans le premier épisode de Chosen.

Ingrédients :

Pour les génoises :

240 g de sucre
100 g de beurre
8 œufs
40 g de farine
40 g de Maïzena

Pour la meringue italienne :

3 blancs d’œufs
180 g de sucre en poudre
4 cs d’eau
1 pincée de sel

1 pot de lemon curd

Préparation :

Faites fondre le beurre sur feu très doux. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre. Montez les blancs en neige et incorporez le reste du sucre. Incorporez aux jaunes. Ajoutez la farine, la Maïzena et le beurre et mélangez.
Séparez la pâte en 4 et versez dans un moule beurré de 20 cm de diamètre. Enfournez 20 minutes à 180°C chaque génoise.

Sur une assiette ou un plateau à gâteau, déposez une génoise et tartinez-la de lemon curd. Déposez une autre génoise, tartinez de lemon curd et procédez ainsi jusqu’à déposer la dernière génoise sur le dessus.

Pour la meringue, mélange le sucre en poudre et l’eau et mettez sur le feu jusqu’à ce que le mélange atteigne les 150°C. Fouettez les blancs en neige avec le sel. Quand les blancs commencent à monter, versez le sucre et l’eau. Fouettez jusqu’à ce que le mélange refroidisse.

Enrobez le gâteau de meringue italienne à l’aide d’une spatule de glaçage. Quand le gâteau est entièrement recouvert, brûlez légèrement au chalumeau et ajoutez quelques décorations. Laissez reposez une nuit au réfrigérateur. Dégustez bien frais.