Une délicieuse charlotte aux fraises à la mousse de mascarpone ^^ Je n’avais de moule pour charlotte, du coup je l’ai faite dans un saladier!

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Ingrédients :

• 500 gr de mascarpone
• 500 gr de fraises
• 100 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 gros œufs
• Des biscuits à la cuillère

Pour le sirop :

• 2 verres d’eau
• 2 càs de sucre
• 10  fraises

Préparation du sirop :

-Dans une casserole, faire cuire les 10 fraises coupées en lamelles, l’eau et le sucre

-Quand les fruits sont cuits, mixer le tout puis filtrer avec le chinois pour récupérer le jus.

Préparation de la mousse au mascarpone :

-Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

-Ajouter le mascarpone et bien mélanger

-Incorporer les blancs d’œufs montés en neige (très ferme)

Montage de la charlotte :

-Laver les fraises restantes, les équeuter et les couper en lamelles

-Tremper les biscuits un par un dans le sirop (il faut que les biscuits soient bien imbibés mais pas trop ramollis)  puis les disposer d’abord sur les parois du moule à charlotte (un saladier pour moi ) puis dans le fond .

-Mettre une petite couche de mousse au mascarpone dans le fond puis déposer des lamelles de fraises, puis une couche de biscuits à la cuillère imbibés.

-Alternez ainsi les couches jusqu’en haut du plat.

-Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 6 heures .