Ah le bon pain fait maison, on peut dire ce qu'on veut ... il n'y a rien de mieux au monde qu'une bonne tranche de pain frais beurré accompagné de confiture, de miel ou de fromage ! C'est une grande amatrice de pain qui parle ! A la maison, s'il n'y a pas de pain ... il n'y a rien ! C'est comme ça chez Maryse & Cocotte. Cette fois-ci c'est un bon pain au son de blé et cuit en cocotte que je partage avec vous. Mes amis ... à vos tabliers !!

Pour une belle miche de pain, il vous faudra :

• 250 g de farine T 65
• 50 g de farine de seigle
• 100 g de son de blé
• 1 scht de levure déshydraté de 7 g
• 320 g d'eau tiède ( pas plus de 27° )
• 10 g de sel

Versez dans le bol de votre robot, les deux farines, le son de blé et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois.

Faites fondre la levure dans l'eau et bien mélangez.

Faites marcher votre robot sur vit 2. Versez le mélange eau-levure en filet.

Au bout de quelques minutes, une boule de pâte va se former. Vous pouvez aussi passer à la vitesse supérieure pour homogénéiser la pâte un peu plus vite.

Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud, pendant 45 mn environ ( vous pouvez exécuter cette étape dans un four chauffé à 27-30° ).

Prenez votre pâton entre les mains et le travailler un peu en chassant l'air. Re-boulez et disposez sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrez et laisser reposer 30 mn.

Préchauffez ensuite votre four à 200-220°.

Disposez votre boule de pain dans la cocotte. Faites des entailles sur la surface du pain, et badigeonnez-la d'un peu d'eau avec un pinceau.

Couvrez la cocotte et enfournez pour une trentaine de minutes.

Lorsque le pain est cuit et doré en surface, sortez-le et le disposez sur une grille.

pain au son de blé, pain cocotte, pain fait maison ramadan