Depuis quelques mois maintenant, Rabia du blog La ligne gourmande organise un

défi mensuel que j'apprécie beaucoup car j'essaye de me faire plaisir sans trop me culpabiliser: Le défi léger !

Et c'est Erika du blog Bibica qui a été désignée pour organiser le Défi desserts légers Edition 5 a choisi le thème du citron.

Alors me voilà lancé dans la réalisation de mon petit dessert léger à base de citron...

Ingrédients:

• 200g fromage blanc à 0% de matière grasse
• 1 citron
• 1 œuf
• 20 g de miel
• 1 feuille de gélatine
• Kiwi, clémentine ou autres selon vos goûts

Préparation:

1. Presser le jus de citron et râper son zeste.
2. Faire tremper la feuille de gélatine pour la ramollir, puis les faire fondre à feu très doux dans une casserole avec le jus de citron.
3. Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige bien ferme.
4. Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf avec le miel. Ajouter le fromage blanc, le zeste de citron râpé, puis la gélatine dans le jus de citron. Bien mélanger.
5. Incorporer délicatement les bancs en neige à la préparation.
6. Couper des kiwis en petits carrés pour les mettre au fond des verrines, verser une couche de mousse mettre une tranche fine de Kiwi et finir par de la mousse
7. Mettre au réfrigérateur environ 6 h avant de servir, décorer avec les fruits de votre choix...

Préparation au thermomix:

1. Faire tremper la feuille de gélatine pour la ramollir.
2. Presser le jus de citron et râper son zeste.
3. Mettre dans le bol du thermomix, le jus de citron et la feuille de gélatine faire chauffer 2min/60°C/Vit1.
4. Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige bien ferme. J'ai utilisé le speddy chef;
5. A la sonnerie, ajouter le jaune d'oeuf, le miel, le fromage blanc, le zeste de citron râpé, puis mélanger 30sec/Vit4.
6. Incorporer délicatement les bancs en neige à la préparation.
7. Couper des kiwis en petits carrés pour les mettre au fond des verrines, verser une couche de mousse mettre une tranche fine de Kiwi et finir par de la mousse
8. Mettre au réfrigérateur environ 6 h avant de servir, décorer avec les fruits de votre choix...

Préparation de la mousse

Montage des verrines