Pas compliqué à faire qui plaît en général à tous, voilà c'est tout ce que j'aime .......
La piperade (de l' occitanbéarnaispiperrada, pipèr: piment rouge, piperrada en basque et castillan) est un accompagnement gastronomique d'origine Basque qui est servi généralement avec des viandes et du poisson . Le nom vient de biper/piper (piment en basque ). Il existe également une piperade béarnaise .
Elle est à base de tomates et de piments, tel que le piment doux (vert) du Pays Basque ainsi que du piment d'Espelette
La piperade se consomme couramment avec du Jambon de Bayonne ou du fromage de Brebis, aussi avec un œuf dedans ..
Moi j'ai fait une Piperade à ma façon si je mets que du piment personne en mangera :-))
- 1 Poivron jaune
- 1 Poivron vert
- 1 Poivron rouge long
- ½ Piment vert
- 3 Tomates
- 1 Oignon
- 2 oignons tiges
- 2 gousses d'ail
- 6 tranches de Jambon Fumé
- 50 gr de Comté
- 1 cc de Thym et 1 feuille de laurier
- 3 cs d'huile d'Olive
- Sel & Poivre
1°- Épluchez et coupez vos poivrons en lamelles ( bâtonnets )
2°- Coupez vos tomates en petits dés ainsi que les oignons tiges et leurs tiges
3°- Épluchez l'ail et hachez la finement et l'oignons en tranches que vous détaillerez ensuite
4°- Dans une poêle ou autre versez l'huile d'Olives et faites revenir l'oignon et l'ail 5 mn
5°- Ajoutez ensuite les légumes et les épices, salez et poivrez et laissez mijoter 20 mn
à deux doux ..
6°- Faites griller vos tranches de Jambon fumé dans une poêle anti-adhésive et les ajouter 2/3 mn
avant la fin de la cuisson , Tranchez finement le Comté et ajoutez le également ..
Servir bien chaud et " MIAM " un plat simple haut en saveur ...