Cette tarte est indécente et hyper calorique ; une pâte au cacao, une couche au Nutella-chocolat parsemée de cacahuètes. Le tout recouvert d'une couche caramel(comme si cela ne suffisait pas...)
Je vous conseil de bien respecter les temps de repos entre chaques couches, de manière à ce qu'elles ne se mélangent pas lors du montage.
Si vous n'aimez pas les cacahuètes, vous pouvez très bien choisir un autre fruit secs ; amandes, pistaches, noix, pécans....
Pareil pour le Nutella, si vous y êtes retissant, choisissez une autre pâte à tartiner
C'est partis
Pour la pâte au cacao
170g de farine, 110g de beurre mou, 90g de sucre glace, 40g de poudre d'amandes (ou de noisettes), 20g de farine, 20g de cacao en poudre et 1oeuf
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel.
Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à obtenir un genre de crème un peu épaisse.
Ajouter la farine, le cacao et la poudre d'amandes.
Pétrir rapidement mais pas trop et former une boule.
Réserver au frais 2h minimum pour qu'elle raffermisse (ou au congélateur si vous êtes pressé.
L'étaler très finement et foncer votre moule.
La couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs (pour une cuisson à blanc) et faites cuire 20-30 min.
Laisser refroidir totalement
Pour la couche nutella-cacahuètes
70g de Nutella, 50g de chocolat pâtissier au lait et 200g de cacahuètes
Dans un bol, faire fondre le chocolat et le Nutella jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse
Verser sur le fond de tarte (complètement refroidis) et parsemer les cacahuètes.
Réservez au frais 30min
Pendant la cuisson on passe au caramel
15cl de crème liquide, 2cc d'eau, 180g de sucre et 1 pincée de sel
Dans une casserole à fond épais, faire cuire le sucre avec l'eau jusqu'à obtention d'une couleur ambrée
Hors du feu ajouter le sel et la crème que vous aurez fait tiédir.
Bien mélanger et verser sur la tarte de façon à totalement la recouvrir
Réserver au frais 1h avant dégustation
Vous pouvez si vous le souhaiter, saupoudrer le dessus avec des cacahuètes hachées ou des pépites de chocolat ;)
