Une autre recette avec du brocoli qui nous a bien plu
Un bouquet de brocoli blanchi et rafraîchi sous l’eau froide
60 gr d’un mélange boulgour et quinoa
Curcuma, poivre, sel, piment d’espelette
2 oeufs
Faire bouillir de l’eau avec du sel
Mixer le brocoli blanchi de façon à obtenir un genre de semoule grossière
Dans l’eau frémissante, jeter le mélange boulgour-quinoa et ajouter la semoule de brocolis
puis les épices et cuire 10 minutes
Égoutter , battre les oeufs et les ajouter au mélange et former des galettes
Chauffer l’huile d'olives et cuire les galettes de chaque côté
et servir en accompagnement de saucisses comme moi. ou de tout autre viande ou poisson.