La saison de la rhubarbe est là et ici on adore ça ! Pour changer de la tarte à la rhubarbe (recettes ici et là) et pour utiliser mon mascarpone entamé j’ai chipé cette recette à mon amie Natt. La cuajada on adore et je l’ai toujours fait avec un yaourt, le mascarpone apporte un moelleux et un goût très appréciable à ce dessert.

Nous nous sommes régalés !

1,5 pots de mascarpone = 375 grs

2 petits oeufs

1,5 pots de farine

2 pots de lait

1,5 pots de sucre

90 grs de beurre fondu (oups je l’ai oublié !)

environ 400 grs de rhubarbe

1,5 càc de cannelle

amandes effilées pour la déco

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la rhubarbe éplucher et couper en petits tronçons

Verser dans un moule en silicone. Moule Miam d’Attitude News pour moi .

Cuire à 150°C une quarantaine de minutes. Lorsque la cuajada commence à prendre déposer les amandes effilées sur le dessus et poursuivre la cuisson.

Mettre au frais avant dégustation !