bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une recette de gaufres de liège salée découverte il y a quelques semaines sur le blog de ma copinaute Ladymilonguera.

Je les ai servie pour un souper avec une salade.

Pour un plat comme le mien il vous faudra :

• 10 cl de lait
• 7 g de levure de boulanger
• 1 œuf
• 250 g de farine T45
• 1 pincée de sel
• 30 g de parmesan
• 1 grosse poignée de jeunes pousses d’épinards
• 3 cuil. à soupe de pignons de pin
• 120 g de beurre
• 10 tranches de jambon cru (du bacon pour moi)

Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à fumer et, dans le bol du robot, verser la levure fraîche et le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Fixer le crochet sur le robot. Ajouter l’œuf et battre à grande vitesse pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser la farine, la pincée de sel, et le parmesan dans le bol puis pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

Ajouter les pignons de pin, la poignée de jeunes pousses et le beurre pommade, puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser monter pendant 2 h à température ambiante, ou 1 h dans le four à 40°C.

Faire préchauffer votre gaufrier.

Former des boules de pâte de la taille d’une balle de golf. Cuire vos gaufres comme à votre habitude, en n’appuyant pas trop sur le gaufrier pour ne pas trop écraser vos gaufres.

Verdict  :

j’ai bien aimé zhom pas trop, il a trouvé les gaufres un peu sèches.

J’ai donc bidouillé un « sandwich » en mettant le bacon et une rondelle de chèvre entre deux gaufres et en les faisant chauffer quelques secondes pour rendre le chèvre fondant ;).

Mon partenaire pour cette recette :