Les beaux jours reviennent, et j'aime préparer des petites salades froides pour le soir, en voilà une simple et rapide qui plaît à toute la famille.

Ingrédients:

• 250 g de penne
• 200 g de surimi râpé
• 1 c à s de zeste et jus de citron
• 150 g saumon fumé
• sel poivre
• ciboulette ciselée

Préparation:

1. Cuire les pâtes à l'eau bouillante selon les indications du paquet, les égoutter.
2. Les mélanger avec le surimi râpé, le citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
3. Compléter de fines languettes de saumon fumé.
4. Pour les plus gourmands vous pouvez rajouter de la mayonnaise, ou de l'huile d'olive...Moi j'ai préféré me limiter au jus de citron...