Par Helcuisine dans Plats le 8 Mai 2015 à 18:47
De retour du Maroc, j'ai voulu essayer de reproduire un plat de là bas.
Petit soucis, ma tajine étant décoré je ne pouvais pas cuire dedans alors j'ai utilisé ma cocotte en fonte...
Préparation: 10 min + 30 min de cuisson
Pour 2/3 personnes
- 7 tomates
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 œuf ou plus si vous voulez en ajouter dans votre tajine
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de persil
- huile d'olive
- sel, poivre
- curcuma
- paprika
- Mettre dans un saladier la viande, 1 cuillère à café de sel, une pincée de poivre, 1/2 cuillère de paprika, 1/2 cuillère de curcuma, 1 oignon émincé finement et un brin de persil coupé finement et l'œuf puis mélanger. Former des boulettes (environ 16)
- Mettre de l'huile d'olive dans votre tajine ou votre cocotte puis y ajouter l'oignon restant et l'ail émincés et faire revenir pendant environ 5 min à feu doux.
- Couper les tomates en dés puis les incorporer à l'oignon et l'ail puis ajouter 1/2 cuillère de paprika, 1/2 de curcuma, 1 pincée de sel, une pincée de poivre et le reste du persil coupé finement. Faire cuire pendant 10 min.
- Ajouter les boulettes puis mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
