Aujourd'hui dimanche, je vous ai préparé de délicieux pains au chocolat brioché pour votre petit déjeuner. Briochés ... pas feuilletés, donc facile à faire ! Je les ai trouvé très moelleux , encore faut-il ne pas trop tarder à les dévorer, car ils ont tendance à sécher à mesure que le temps défile ! Mais vu la quantité, je ne pense pas qu'ils fassent long feu auprès de vos chers enfants !!
Pour six-huit pains au chocolat, il vous faudra :
- 270 g de farine
- 1 œuf
- 40 g de sucre ( mais j'en mettrai un peu plus la prochaine fois ! )
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait tiède
- 1 scht de levure sèche
- 100 g de beurre mou
- des barres de chocolat
- 1 jaune d'œuf mélangé à 1-2 c à s de lait
Faites fondre la levure dans le lait que vous aurez tiédi au micro-onde.
Versez la farine, le sel et le sucre dans le bol du pétrin. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez l'œuf. Actionnez le robot sur vitesse 2. Et versez en filet le mélange lait-levure.
Lorsque tous les ingrédient sont bien amalgamés, ajoutez le beurre mou.
Vous pouvez passer à la vitesse supérieure pour continuer à pétrir la pâte pendant une bonne dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et qu'elle ne colle plus aux doigts. Il se peut que vous deviez ajouter de la farine, mais pas plus de deux c à s.
Vous devez obtenir un pâton bien souple et lisse. Couvrez et laisser reposer une heure à T° ambiante.
Ensuite, farinez votre plan de travail. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle de 20 cm de large sur 50 cm de long.
Mesurez et coupez des rectangles de 20 cm sur 8.
Disposez une barre de chocolat sur la base de 8 cm du rectangle. Roulez la pâte dessus deux fois. Rajoutez une barre de chocolat et roulez jusqu'au bout de la pâte.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Faites de même avec les autre rectangles. Si vous avez assez de chutes pour d'autres petits pains ... ne les jetez pas.
Couvrez et laissez reposer une bonne heure.
Un quart d'heure avant la fin du temps de cuisson, préchauffez votre four à 170°.
Badigeonnez la surface des pains du mélange jaune d'œuf-lait avec un pinceau, et enfournez pendant environ 25-30 mn.
Les laissez refroidir sur une grille, et ne tardez pas trop pour les déguster !
pains au chocolat, brioche, petit déjeuner