Boisson frappée au thé matcha ( voir recette plus bas)
Le thé Matcha : en savoir plus ...
Très prisé au Japon, il devient de plus en plus connu à l'international d'année en année. Son prix très élevé et ses qualités nutritionnelles en font un produit de qualité raffiné et précieux.
En effet, le thé matcha peut se vanter d'être un antioxydant surpuissant : il fait partie des aliments aux capacités antioxydantes les plus élevées et sa valeur ORAC* d’env. 150 000 µmol TE/100 g est applaudie par le monde entier. Le matcha renferme aussi un polyphénol très précieux : l’épigallocathechin-gallat (EGCG, env. 70 mg / 100 g) qui protège les cellules des radicaux libres.
Contenant de la caféine, le thé matcha reste néanmoins un produit relativement doux, la combinaison unique de caféine et theanine rendent celles ci plus assimilables pour l'organisme offrant une énergie positive et saine qui vous feront oublier l'espresso !
Je remercie Keimling pour leur professionnalisme, vous pouvez retrouver différents thé Matcha issus de l'agriculture biologique sur leur site internet mais aussi des produits exclusives de la cuisine crue. Il existe différentes qualités de thé Matcha selon l'utilisation et le prix que vous recherchez, j'ai choisi un thé spécialement adapté à la préparation de recettes : le thé Matcha for Fine bio , si vous êtes amateur de thé à la recherche de saveurs traditionnelles et ancestrales, je vous conseille alors le thé Matcha bio.
