Par Helcuisine dans Plats le 23 Avril 2015 à 22:40

Une recette de risotto de saison :)

• une vingtaine d'asperges
• 200 g de riz à risotto (arborio)
• 8 tranches de lard + 2 pour la décoration
• 1 gousse d'ail
• 1 gros oignon (moi j'en ai que des tous petits, alors j'en ai pris 3)
• 1 Kub' Or
• 20 cl de crème
• sel, poivre
• parmesan

• Faire chauffer 1 L d'eau avec le Kub'Or
• Laver et couper en morceaux les asperges (garder quelques pointes des asperges) émincer finement l'ail et l'oignon.

Faire revenir dans une casserole ou une grande poêle l'oignon, les asperges et ail avec 2 cuillères à soupe de crème pendant 5 min.

• Couper en petits le lard la noix de jambon et l'ajouter aux asperges.
• Ajouter aux asperges le riz puis le reste de la crème et 2 louches de bouillon.

• Quand tout le liquide s'est évaporé et a été absorbé rajouté 2 louches de bouillon et faite de même jusqu'à ce que vous ayez plus de bouillon.
• Saler et poivrer selon votre convenance.
• Parsemer de parmesan.
• Pour la décoration: cuire le lard et les pointes d'asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur dans une poêle pendant 2/3 minutes