Pour finir un repas en beauté, avec quelque chose de frais, gourmand, léger et délicieux, voici ce qu’il vous faut! Un Eton Mess!

Typiquement british, ce dessert se compose de fraises, de meringue et de chantilly. « Mess » veut dire « bazar » en anglais. La légende raconte que ce serait une pavlova arrivée en mauvais état qui serait à l’origine de ce dessert « en bazar ».

En tout cas, un délice!

J’y ai rajouté un coulis de fraise et une compote de rhubarbe, c’était délicieux!

Je n’ai pas vraiment de recette précise à vous donner, j’ai fait au feeling.

En tout cas il vous faut (pour 4 personnes):

– des fraises pour faire un coulis ( environ 250g de fraises + 1 jus de citron, le tout mixé)

– des fraises (250g) à couper en morceaux pour mettre dans le dessert

– des meringues (3 blancs d’oeufs+ 100g de sucre, cuisson 2h15 à 70°)

– une compote de rhubarbe (5 tiges de rhubarbe coupée en tronçons, compotées dans du sucre)

– chantilly (crème fraîche entière + sucre glace + 1 gousse de vanille)

Et ensuite on arrange ça en « bazar »! :-)

J’ai choisi des pots de confiture pour le service, et j’ai monté le dessert avec des morceaux de meringue, du coulis, des fraises, de la rhubarbe, de la chantilly, etc, etc, jusqu’à ce que le pot soit rempli.

Ce dessert a beaucoup plu, c’était un vrai régal. C’est original, joli, haut en couleurs et en saveurs.

Je vous le conseille!

Je vous souhaite une excellente journée!