Par Helcuisine dans Accueil le 16 Avril 2015 à 22:01

Ce soir j'ai utilisé les légumes offerts lors du salon du blog culinaire par Lidl... pour faire une assiette presque végétarien.

C'est une assiette avec de la soupe : courgette / tomate/ carotte/ persil et une ratatouille. Dans la ratatouille et la soupe : il y a à chaque fois au moins 4 légumes printanier de Lidl

-Pour la soupe : ½ tomate cœur de bœuf, 1 carotte et ses fanes, persil, oignon, 1 courgette ronde, sel et poivre, 2 tranches de lard fumé, huile d'olive.

-Pour la ratatouille : ½ tomate cœur de bœuf, 1 aubergine, 1 courgette ronde, romarin, basilic, thym, une gousse d'ail, un oignon, ¼ ou ½ poivron selon votre goût (moi j'en mets peu je le digère mal), huile d'olive, sel, poivre

-Eplucher et couper grossièrement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile dans une casserole

-Laver tous les autres légumes pour la soupe et les couper grossièrement sauf la courgette,

-Couper le chapeau de la courgette ronde et vider l'autre partie puis couper la " chaire " de la courgette.

-Ajouter tous les légumes à l'oignon et faire mijoter pendant 5 min en remuant.

-Ajouter 1/2L d'eau et laisser cuire à couvert pendant 30 min puis mixer et servir la soupe dans la courgette ronde (vider une autre courgette que vous utiliserez pour autre chose pour pouvoir servir les 2 portions de soupes dans une courgette).

-Faire cuire vos tranches de lard dans une poêle et les placer dans votre soupe.

-Préchauffer votre four à 180°C

-Laver tous les légumes et herbes aromatiques.

-Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.

-Répartir l'ail et l'oignon dans un plat allant au four préalablement huilé et mettre au four pendant 5 minutes.

-Couper des tranches finement pour l'aubergine, la tomate et la courgette

-Répartir les tranches de légumes découpés en tranches sur l'oignon et l'ail en quinconce

-Couper finement le morceau de poivron choisi et les disposer sur les autres légumes.

-Effeuiller les herbes aromatiques et les répartir sur les légumes.

-Mettre un filet d'huile d'olive, saler généreusement et poivré

-Couvrir d'un morceau de papier sulfurisé et mettre au four pendant 30 minutes