Me revoilà avec une recette très simple. Après m'être lancée la semaine dernière dans des tartelettes avec 6 préparations, j'ai décidé de joué la simplicité pour Pâques. J'ai fais à ma famille des tartes Ispahan (voir recette sur mon blog) et du fait qu'il me restait de la pâte sablée, j'ai voulu testé cette spécialité lyonnaise: la tarte aux pralines.
Recette (pour 5 personnes)
- 195g pralines concassées
- 195g crème liquide entière
- Réunir dans une casserole la crème et les pralines.
- Porter à ébullition doucement pour assurer la fonte totale du sucre avant de monter le feu un peu plus et arriver à 114°C maximum en remuant en permanence.
- Verser dans les fonds de tarte préparés et laisser prendre à température ambiante avant de placer au réfrigérateur
