Je participe au jeu: Recettes autour d'un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Chrystel du blog Entre rire et cuisine a choisi l'Ananas pour être la vedette de ce mois. " .
J'ai tout de suite participé car j'adore l'ananas et pour une fois je vous présente un dessert très peu calorique sans sucre...Miam nous nous sommes régalés
Ingrédients:
Pour le sorbet
- 500g d'Ananas congelé en morceaux de la taille d'un glaçon
- 80 g de sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
Préparation:
- Faire congeler l'anans la veille.
- Découper 4 tranches de 1,5 cm d'épaisseur sans ôter la peau dans la plus large partie de l'ananas, prendre les 4 rondelles d'ananas et découper l'intérieur de chaque tranche sans abîmer l'écorce de façon à conserver un cercle pour le dressage des assiettes.
- Prélever le zeste du citron vert
- Couper la chair d'ananas en tous petits morceaux , faire de même avec les oranges et le citron vert, mélanger.
- Remplir la rondelle d'ananas avec ce mélange.
- Préparer le sorbet avec le thermomix:
- Mettre le sucre dans le bol puis mixer 10sec/Vit8, ajouter les fruits surgelés donner entre 3 et 6 coups, ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1 min30/Vit5 en vous aidant de la spatule.
- Poser une quenelle de sorbet sur le tartare puis parsemer de zestes de citron...
A déguster de suite.
Les participantes sont :
* Marie-Christine, avec son Sauté de porc à l'ananas * Stéph, avec son Clafoutis Pina Colada * Christelle, avec ses mini-financiers au chocolat et à l'ananas * Soulef, avec son Trifle à l'ananas et pain d'épice * Delphine, avec son Tartare d'ananas et son sorbet * Assia, avec sa Tarte aux amandes, ricotta et ananas * Samar, avec son Espadon à la sauce salsa * Amalia, avec son Cheesecake à l'ananas * Gaëlle, avec son L* Lucie, avec sa Tarte ananas/caco façon Cheesecake * Sarah, avec son Gâteau renversé à l'Ananas ayer cake ananas-coco * Françoise, avec sa Tarte à l'Ananas, Flan vanille/Coco* Calinhorely, avec son Smoothie ananas, mangue, orange
* Isabelle (Ma cagouille), avec sa Papillote de cabillaud ananas et poivron * Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), avec sa Tarte madeleine ananas - citron vert * Rima, avec son Entremet léger à l'ananas * Céline, avec sa Tarte ananas, pruneaux et cannelle * Virginie, avec son Wok de poulet à l'ananas * Michelle, avec sa Charlotte à l'Ananas * et Chrystel la marraine avec ma panna cotta chocolatée à l'ananas.* Sab, avec son Caraïbe à l'ananas selon Arnaud Lahrer