Gâteau invisible aux courgettes

Lorsque j’ai réalisé le gâteau invisible aux pommes, j’ai immédiatement eu envie de tester une version salée.

Et bien c’est une chouette découverte ! Chéri et moi, nous avons adoré !

Je me suis largement inspirée de la recette du blog Eryn folle cuisine.

J’ai utilisé un plat carré de 20×20 cm.

Il vous faut :

• 700 g de courgettes (environ 4 courgettes)
• 2 œufs
• 100 g de lait
• 70 g de farine
• 20 g de beurre demi-sel fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 5 g de sel
• 1 belle pincée de Curcuma
• 20 g de parmesan râpé

Préparation :

Chemisez votre moule avec du papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le beurre.

Versez petit à petit le lait en ne cessant de mélanger puis ajoutez la pincée de curcumam

Dans un bol, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.

Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation précédente sans cesser de battre.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les courgettes et séchez-les.

Coupez de très fines rondelles à la mandoline (attention aux doigts) ou avec votre robot.

Mettez-les dans le saladier de votre préparation au fur et à mesure en remuant délicatement afin entre chaque ajout pour que les courgettes soient bien imbiber.

Versez le tout dans votre moule et lissez en tassant bien.

Saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez à 200°C pour 40 minutes.

Laissez totalement refroidir dans le moule, puis placer au frais au minimum 1 heure.

Ce gâteau se sert froid ou tiède en le faisant réchauffer quelques minutes dans un four à 100°C.

Bon appétit !