Dans l’épisode 2 de Broadchurch, le Lieutenant Ellie Miller ramène un fish and chips à Alec Hardy. Mais l’officier, toujours très agréable, l’informe qu’il ne « mange pas ça ».
Ingrédients pour 4 personnes :
2 dos de cabillaud
25 cl de bière
La même dose en farine
2 œufs
1 kg de pomme de terre
Huile de fritures
Sel
Préparation :
Divisez les dos de cabillaud en deux (s’ils sont gros, sinon, prenez-en 4 petits).
Dans un saladier, mélangez la farine, la bière et les jaunes d’œufs. Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Trempez les cabillauds dans la préparation et faites-les revenir dans une friteuse ou à la poêle avec de l’huile de friture.
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en forme de frites. Faites-les revenir dans la friteuse. Salez, poivrez.
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