Dans l’épisode 7 de la saison 1 de Pushing Daisies, Chuck prend l’initiative de préparer des tartelettes individuelles, alors que Ned ne cuisine normalement que des tartes à partager. Pour convaincre le pâtissier d’ajouter ces tartelettes à la carte, Chuck lui explique avoir préparé sa pâte avec du miel… Miel qu’elle a fabriqué elle-même grâce à ses propres abeilles.

Ingrédients pour 8 tartelettes :

Pour la pâte sablée :

250g de farine
40 g de sucre
125 g de beurre
3 cs de miel liquide
2 jaunes d’œufs
5 cl d’eau
1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

30 g de farine
40 g de sucre
25 cl de lait
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé

• 1 barquette de fraises gariguette

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre mou (pas fondu) jusqu’à obtenir une texture sableuse. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez l’eau et le miel ainsi qu’une pincée de sel. Pétrissez bien et formez une boule. Divisez cette boule en 8 mini pâtes. Foncez des moules à tartelettes avec la pâte. Recouvrez d’un papier sulfurisé et déposez quelques haricots secs (ou des cailloux) pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Faites cuir les pâtes à blanc pendant 25 minutes à 180°C.

Pour la crème pâtissière :

Faites bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole. Fouettez l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur cette préparation en remuant vigoureusement. Versez le mélange dans la casserole en continuant de remuer jusqu’à ébullition. Retirez la casserole du feu.

Enfin, étalez la crème pâtissière sur chaque pâte et disposez quelques fraises coupées en deux.