Encore ... encore une recette de Bundt Cake ! Oui, j'aime les Bundt Cake, leurs formes, leurs déclinaisons de goût et de texture ... de beaux et gourmands gâteaux qu'on partage à l'heure du thé ... oui du thé, car je ne bois pas, jamais de café ... c'est pas bon !! Cette fois-ci je vous propose une version ricotta-citron, que j'ai trouvé sur ce blog : " Sucre & Cel ".

Pour une douzaine de mini Bundt Cake, il vous faudra :

• 4 œufs
• 130 g de sucre ( mais un peu plus la prochaine fois ! )
• 250 g de ricotta
• 200 g de poudre d'amandes
• 60 g de maïzena
• 60 ml de jus de citron ( ou le jus d'un citron )
• + le zeste ... du citron

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu'à à avoir un appareil blanchi et mousseux.

Ajoutez ensuite la ricotta ... un coup de batteur. Versez la poudre d'amandes, la maïzena, le zeste et le jus de citron.

Battre juste pour homogénéiser le tout. Versez la pâte dans les moules que vous aurez choisi. Enfournez entre 30 et 40 mn. Tout dépend de votre four.

Lorsqu'ils sont cuits, les réservez sur une grille.

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