Une envie m’a prise de faire des croissants un soir, oui j’avoue un peu long.
Cependant en m’aidant de la MAP (machine à pain) et en laissant lever la nuit j’ai réussi à gérer ;). Compter au moins 5-6h avant cuisson sauf si comme moi vous faites lever la nuit et cuisez le matin.
Ceci est une pâte de base qui peut vous servir pour les croissants, les pains au chocolat et les pains aux raisins.
Ingrédients :
Mettre dans l’ordre dans la MAP
60 g de sucre en poudre
1 œuf
10 g de sel
500 g de farine
Pour le feuilletage :
200 g de beurre à température ambiante pour le feuilletage (la prochaine fois j’essaierais de réduire un peu 
(Prévoir et un 2ème œuf pour la dorure.)
Puis lancer le programme pâte cela prend environ 2h.
A la fin du programme sortir le pâton le dégazer puis le mettre dans un saladier couvrir d’un film et placer 15 min au frigo.
Au bout des 15 min sortir le pâton puis l’étaler sur le plan de travail en forme de carré. Puis au milieu placer le beurre que vous aurez aplati.
(j’ai pas réussi à la faire carré lol)
Rabattre les 4 coins de la pâte vers le centre aplatir au rouleau en donnant une forme allongée.
Bon j’avoue il va falloir que je révise mes formes géométrique lool
Plier en 3 en rabattant le bord du haut vers le milieu puis celui du bas sur celui du haut.
J’espère que j’explique bien le pliage ;)!
Filmer et placer 15 min au frigo.
Faites cette opération au moins 3-4 fois c’est ce qui fera le feuilletage (j’ai tourné d’un quart la pâte à chaque fois).
Étaler une dernière fois la pâte en rectangle
puis découper des triangles puis former les croissants.
Ensuite je fais une incision sur la base du triangle.
Et je roule
Ce matin après la pousse.
Préchauffer le four à 200°/210°
Dans un bol battre un œuf avec un peu de sucre et un peu de lait puis en badigeonner les croissants.
Enfourner pour 20-25 min selon votre four et la taille de vos croissants.
Avec cette recette j’ai réussi à faire 9 beaux croissants mais comme je le dis plus haut je pense que je n’ai pas assez étalé ma pâte
et je pense qu’il est donc possible de faire 10-12 croissants sans problème.