J’ai reçu de mon partenaire Bjorg des biscuits fourrés au citron. J’en ai mangé 1 paquet (je suis gourmande hihi !) et je me demandais comment les intégrer dans une recette.
Alors que je préparais ma brioche buchty (recette de mon amie Assia) je me suis dit que ce serait intéressant de tester l’intégration de ces biscuits dans la pâte ! Et bien je peux vous dire que le résultat est juste top hihi !
Je n’avais plus de crème épaisse alors j’ai remplacé par 1 yaourt aromatisé au citron ;)
Pour 8 briochettes :
250 à 300 grs de farine T45
1 gros oeuf
1 yaourt aromatisé au citron (125 grs)
10 grs de levure fraîche
10 cl de lait tiède
1 pincée de sel
30 grs de sucre
3 biscuits au citron Bjorg
1 pincée de sel
Mettre dans le bol du robot 250 grs de farine, la levure émiettée, le sucre, le yaourt et l’oeuf.
Mélanger et ajouter le lait tiède ainsi que le sel.
Pétrir à la vitesse 2. Si la pâte est vraiment trop collante ajouter de la farine cuillère par cuillère.
La pâte doit être légèrement collante tout en formant une boule.
Ajouter les biscuits grossièrement émiettés et mélanger.
Laisser lever jusqu’au doublement de volume.
Façonner des petites boules ou mettre dans des moules à muffins.
Laisser à nouveau lever. Dorer au jaune d’oeuf battu et délayer avec un peu d’eau.
Enfourner dans un four froid et chauffer le four sur 165°C. Laisser cuire environ 15/20 mins.
Je propose cette recette pour le concours de mon amie Yasmina sur le thème du goûter !