Aujourd'hui je participe à la Foodista Challenge #7 sur le thème Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS
Ce défi est à l'initiative de Stéphanie du blog " Cuisine Moi un Mouton "
Le but étant de partager nos douceurs sucrées ou salées ensemble sans qu'il n'y ai rien à gagner et pour cette édition c'est Gordana du joli blog " Des Recettes à Gogo " qui est la marraine
J'ai beaucoup aimé mettre en scène cette recette ...
J'ai eu la chance de passer un week-end à la campagne et donc l'opportunité de prendre mes photos en pleine air !! Alors je vous rassure tout de suite juste les photos car en Normandie ce n'est pas encore d'à-propos de manger dehors
Pour cette occasion j'ai choisi un recette simple à réaliser et pleine de fraîcheur !
Adaptée d'une recette du livre " cuisine de plein air " avec quelques modifications
Voici un petit rappel des anciens thèmes :
Pour cette édition participent :
Et voici la recette pour 8 personnes !
Et voilà elle est prête à être mise au panier !!- 1 kg de courgettes
- 3 oeufs entiers en omelette
- 150 g de feuilles d'épinard
- 1 bouquet de persil plat ou 1 bouquet de coriandre selon les goûts
- 2 oignons
- 100 g de chèvre type " petit billy'
- 10 cl e lait
- 100 g de mie de pain sans la croûte
- 1 cs d'huile d'olive
- sel poivre
- Après avoir laver les courgettes couper les en tranches très fines
- Hachez les oignons
- Dans une sauteuse sur feu doux faites revenir les oignons dans l'huile et quand ils sont translucides ajoutez les courgettes
- Remuez régulièrement et laissez cuire 10 min
- Débarrassez dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante
- Faites tremper le pain dans le lait, retirez l'excédent de lait en le pressant dans vos mains et l'incorporer aux légumes refroidis
- Ajoutez ensuite les oeufs
- Assaisonnez
- Lavez et essorez les feuilles d'épinard et le persil et les ciseler grossièrement
- Beurrez un moule à cake si possible en verre
- Préchauffez le four à 160 °
- Versez la moitié de la préparation à base de courgettes
- Recouvrez avec les épinards et le persil
- Recouvrez avec le fromage émietté
- Et terminez avec le reste de la préparation à base de courgette
- Enfournez au bain marie pendant 1 h 30
- Laissez refroidir 15 min dans le four éteint
- Quand la terrine est froide réservez au réfrigérateur pendant 2 heures