Dans l’épisode 5 de la saison 1, Piper raconte à tout le monde qu’elle a vu un poulet se balader dans la cour de la prison. Red, qui aimerait l’attraper, se voit déjà le cuisiner pour en faire un poulet à la Kiev !

N’ayant jamais fait de poulet à la Kiev, j’ai puisé mon inspiration sur ce site, en changeant légèrement la recette car je n’avais pas tout le matériel nécessaire.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 gros blancs de poulet
Farine
4 œufs
Chapelure de pain
Huile de friture
Sel
Poivre
Cure-dents
80g de beurre demi-sel
1 oignon
Persil plat
1 gousse d’ail
1 CS de jus de citron

Préparation :

Mélangez à la main le beurre ramolli avec l’oignon haché, l’ail haché, le persil ciselé et le jus de citron. Laissez reposer le mélange au congélateur pendant 30 minutes.

Découpez le beurre en 6 bâtonnets. Ouvrez les blancs de poulet et déposez un bâtonnet de beurre au milieu de chaque morceau de viande. Roulez et refermez le poulet à l’aide de cure-dents.

Disposez la farine, les œufs et la chapelure dans trois bols. Plongez chaque morceau de poulet dans la farine, puis le mélange d’œufs battus. Terminez par la chapelure de pain. Trempez de nouveau dans l’œuf puis la chapelure.

Si vous disposez d’une friteuse, suivez la fin de la recette comme indiqué ici. Si, comme moi, vous n’en avez pas, faites revenir chaque morceau de poulet à la poêle avec de l’huile de friture jusqu’à ce que la chapelure « accroche » (attention à ne pas laisser trop longtemps au risque de brûler la viande). Quand la chapelure est légèrement dorée, retirez de la poêle.

Quand tous les morceaux de poulet ont été dorés à la poêle, disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez pendant 45 minutes à 200°C.