J’étais en train de chercher une recette de bœuf bourguignon quand je suis tombée sur celle du blog « mesinspirationsculinaires » de ma copinaute Samar.

Je me permets de copier coller la recette de Samar, sachant que j’ai rien changé à sa superbe recette, sauf que j’ai fais le double de la quantité indiquée.

Pour un délicieux bœuf bourguignon pour 8 personnes il vous faudra :

• 500 g de champignons émincées
• 4 gousses d’ail
• 4 carottes coupes en rondelles
• 2 oignons moyens émincés
• des petits oignons blancs (une dizaine)
• 2  c-a-soupe de farine
• 2 feuille de laurier
• 4 brins de thym frais
• sel, poivre
• des morceaux de bœuf coupes en cube (1 kg )
• 1 litre  de bouillon de bœuf
• 4 c-soupe d’huile d’olive
• 2  c-a-soupe de vinaigre de balsamique (j’ai mis à la place du vinaigre de cidre!)

1. Dans une marmite profonde chauffer l’huile d’olive ajouter la viande préalablement séchée à l’ aide du sopalin.
2. Saisir la viande de tous les cotés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer et réserver.
3. Dans la même marmite faire revenir les carottes, l’ail et les deux oignons moyens.
4. Remettre la viande dans la marmite, saler et poivrer. Ajouter la farine et bien mélanger.
5. Ajouter le vinaigre de balsamique et laisser évaporer quelques minutes.
6. Ajouter la feuille de laurier, le thym ainsi que le bouillon.
7. Couvrir la marmite et laisser cuire durant 3h a feu doux.
8. Pendant ce temps faire fondre du beurre dans une poêle et faire revenir les champignons. Réserver.
9. Dans la même poêle faire fondre le beurre, y faire revenir les petits oignons jusqu’à coloration, ajouter du bouillon de bœuf et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide. Il faut que les oignons gardent leur forme. Réserver.
10. Une fois la viande tendre ajouter les champignons et les petits oignons. En fin de cuisson la sauce doit être assez épaisse et peut enrober une cuillère et onctueuse.

Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre

Bon appétit!