J'ai le plaisir de vous recevoir à ma table en Haute Normandie avec cette spécialité à base de pommes qui est très régressive pour moi et qui représente ma région et mon enfance !!
Aujourd'hui je propose cette douceur Normande pour participer au Concours sur le thème de " La Cuisine de chez toi " organisé par Gwen Mon p'tit coin gourmand
Et au passage n'hésitez à faire un petit tour sur son joli blog 
Les participants Pour 4 Bourdelots - 4 pommes type boskoop (pommes acides)
- 150 g de beurre à température ambiante+ 20 g pour la cuisson des pommes
- 300 g de farine
- 1 œuf
- cannelle
- Gelée de groseille (env.1/2 pot)
- Calvados (pas pour moi)
- Préchauffez le four à 160 °
- Pelez et évidez les pommes
- Mettez dans chaque pomme un bon morceau de beurre et 1/2 cc de cannelle
- Les enfourner dans un plat jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 45 min, elles doivent être encore un peu fermes mais cuites)
- Dans un saladier pétrissez à la main les 150 g beurre coupé en dés, la farine et un pincée de sel
- Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène
- Formez un boule
- Abaissez avec un rouleau à pâtisserie
- Pliez la pâte en 4 et abaissez de nouveau au rouleau à pâtisserie
- Vous devez faire cette opération 4 fois
- Laissez reposez la pâte au réfrigérateur 1 heure
- Sortez les pommes du four et laisser les refroidir à température ambiante
- Préchauffez de nouveau le four à 200 °
- Étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné car elle est très fragile
- Découpez 4 cercles assez larges pour pouvoir envelopper les pommes
- Déposez une pomme cuite et refroidie sur chaque cercle
- Remplissez le cœur de chaque pomme de gelée de groseille et quelques gouttes de calvados
- Enfermez chaque pomme avec la pâte et décorez avec des feuilles en pâte (pas obligatoire) cette opération est un peu délicate car la pâte est fragile !! comme vous pouvez voir le résultat pour moi est un peu limite
- Dorez les bourdelots au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau
- Enfournez de nouveau 30/40 min
- Flambez au calvados avant de servir ou servez tiède sans flamber
Et voici ce que la ou le gagnant aura la chance de recevoir !!
