Deux petits clafoutis bien bons et très simple à réaliser
C'est une première en version salée et du coup je la préfère à la version sucrée ...
Inspirée en partie d'une recette trouvée sur cuisine AZ ( Stéphanie de la verdon sur mer)
La pâte commune aux deux versions
Les Tomates communes aux deux versions
- 600 g de tomates cerises allongées (elles se tiennent mieux à la cuisson)
- Huile d'olive (2 /3 cs)
- 2 gousses d'ail
- 1 cs de sucre cassonade
- Sel poivre
Garniture pour le clafoutis Chèvre
- 100 g de chèvre frais ou chèvre type crottin qui apporte un goût plus prononcé
- 1 petite boite de petites asperges
- 300 g de tomates cerises allongées
- 1 petit bouquet de Basilic
Garniture pour le clafoutis Roquefort
- 100 g de roquefort
- 3 cs de graines de sésame noir
- 300 g de tomates cerises allongées
- Piquez à l'aide d'un pique en bois les tomates et les faire revenir avec l'ail coupée en petits morceaux environ 10 mm (ajoutez 1 cs de sucre à mi cuisson) à feux doux dans de l'huile d'olive afin qu'elles perdent un maximum de jus
- Salez et poivrez
- Égouttez et répartissez les tomates aillées dans les 6 cocottes
- Pour la version chèvre mettez une couche d'asperges coupées en petits tronçons au dessus du tomates puis une couche de Basilic ciselé et enfin le chèvre émietté
- Pour la version Roquefort mettez une cs de graines de sésame par cocotte sur les tomates et le roquefort émietté
- Préchauffez le four à 210 °
- Préparez la pâte commune : dans un saladier mélangez au fouet manuel les éléments ORANGE
- Dans un bol fouettez vivement les deux jaunes d'œufs avec 2 cs d'huile d'olive et les incorporer à la pâte
- Versez la pâte sur les garnitures dans les 6 cocottes à 1 cm du bord car ils vont montés à la cuisson
- Enfournez 30 mm et servez aussitôt avec une salade