2ème recette du petit carnet de mes vacances provençales ...
J'aime beaucoup la gelée de citrons mais hormis dans les magasins bio elle est rarement de qualité, alors j'ai décidé de tenter l'expérience
Cette recette est vraiment très simple et sans gélifiant ajouté
La pectine contenue dans les citrons travaille toute seule comme une grande et ça marche !!Pour 4 pots (de'environ 200 g chacun)
- 1 litre d'eau
- 1 kg de sucre semoule
- 4 gros citrons bio ou 5 si plus petits
- 2 bâtons de vanille (facultatif)
Jour 1
- Lavez les citrons
- Coupez les citrons en fines lamelles et ensuite en petits morceaux
- Mettez les morceaux de citrons dans 1 litre d'eau et laissez reposer 24 h
Jour 2
- Faites bouillir l'eau avec les citrons pendant 45 mm
- Ajoutez le sucre et laissez reposer de nouveau 24 h
jour 3
- Faites bouillir (avec les graines des gousses de vanille ) pendant 15 mm
- Hors du feu et à l'aide d'une petite louche répartissez dans 4 pots sans filtrer ( préalablement ébouillantés et séchés parfaitement) que vous fermez hermétiquement aussitôt
- Retournez les pots jusqu'à complet refroidissement
- Mettez les pots au réfrigérateur 24 heures avant de déguster
Jour 4
Pour l'accompagner c'est ici ou ici ou bien là