Amacaron Choco Clémentine

Vous connaissez les Amacarons ? non et bien c'est normal ça n'existe pas ce nom !! Je vous explique : la semaine dernière j'ai réalisé les amaretti choco d'Isca pour un tour en cuisine et ma grenouille verte a eu l'idée de les associer avec un clémentine curd à la façon d'un macaron Nous n'avons rien inventé mais il fallait trouvé un nom à cette jolie douceur ! Quelle bonne idée c'est super bon ! l'amaretti reste moelleux et le mélange chocolat clémentine est à tomber !!

Un régal que je vous invite vraiment à faire car c'est beaucoup moins de travail que les macarons et c'est franchement aussi beau et bon !

Avec cette recette je participe au défi agrumes de recette de cuisine

Et pour les amateurs de Clémentine d'autres recettes en prévision !!

Si voulez faire vos clémentines confites c'est ICI

Les ingrédients dont vous avez besoin, et pour les 2 recettes il faut cliquer !

25/30 amarreti la recette c'est ICI
- 150 g de sucre glace
- 180 g d'amandes en poudre (dans l'idéal achetez vos amandes et faites la vous même)
- 2 blancs d'œufs
- 18 g de cacao amère en poudre
- Sucre glace pour enrober
clémentine curd à la clémentine confite la recette c'est ICI (recette du lemon curd)
- 3 ou 4 clémentines (selon la taille)
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de beurre pommade
- 1 clémentine confite

Faites votre clémentine curd plusieurs heures à l'avance (ou la veille c'est encore mieux) en remplaçant les deux citrons par 3 ou 4 clémentines (en fonction de la taille) et en y ajoutant une clémentine confite coupée en petits dés après la dernière étape ( à la fin avant de le mettre au réfrigérateur)
Si votre clémentine curd est un peu liquide n'hésitez pas à ajouter une feuille de gélatine en fin de cuisson
Réalisez vos amaretti choco
Quand le clémentine curd est bien froid montez l'ensemble comme des macarons