Aujourd'hui je participe à la Bataille Food #19 qui a pour marraine Cooking & Co qui nous a proposé comme thème
" dites-moi comment vous aimez la Galette " !
La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna qui rassemble une fois par mois des participants blogueurs blogueuses ou pas autour d'un thème proposé par un parrain ou une marraine.
Je ne vais pas être très originale mais moi quand on me dit galette je pense Épiphanie !!!
J'ai découvert il y a peu de temps ces jolies petites baies rouges et j'ai eu envie de les intégrer dans ma galette
Pour faire court , je vous propose une galette fine pas ronde fourrée d'une crème d'amande aux marrons et d'une confiture de baies de Goji
L'ensemble est très comment dire " cosy, doux, inhabituel " ...................... enfin je vous laisse découvrir moi j'ai beaucoup aimé !
Cette galette peut-être proposée comme galette des rois mais pas que ....
Juste un petit conseil évitez la dorure au lait !!! j'ai essayé et le résultat visuel est décevant la pâte reste blanche
Pour 4 personnes Pour la pâte feuilletée
- 2 pâtons de 150 g/200 g de pâte feuilletée maison (j'ai choisi la méthode de Chef SIMON)
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- LA RECETTE EN IMAGE
Pour la confiture de baies de Goji
- 60 g de baies de Goji séchées
- 50g de sucre spécial confiture
- 10 cl d'eau
- le zeste d'une demi orange
- 75 g de poudre d'amande
- 8 g de maïzena
- 60 g de sucre glace
- 60 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 100 g de crème de marron
- Faites bouillir l'eau dans une petite casserole
- Hors du feu ajoutez les baies de Goji
- Laissez macérer 1 heure pour qu'elles se réhydratent
- Ajoutez le sucre et les zestes d'orange
- Laissez cuire 10/15 min pour obtenir une confiture
- Soit à la spatule en bois soit au robot à la feuille
- Travaillez le beurre pour le rendre pommade
- Ajoutez le sucre et la poudre d'amande
- Quand le mélange est homogène ajoutez la maïzena et mélangez sans trop travailler la pâte
- Ajoutez l'œuf entier et mélangez toujours sans trop travailler la pâte
- Incorporez la crème de marron
- Placez la crème dans une poche à douille au réfrigérateur
Étalez finement votre pâte et formez deux rectangles de 35 cm x 10 cm (j'ai utilisé un plat à tarte rectangle comme emporte pièce)
- Sur un des deux rectangles à l'aide de la poche à douille garnissez de crème de marron en faisant attention de bien laisser des bords sans crème tout autour pour la soudure
- Recouvrez ensuite d'un couche de confiture
- Placez votre fève
- Posez le second rectangle dessus et soudez en chassant l'air avec les doigts
- Faites des dessins avec un petit couteau bien aiguisé mais attention à ne pas trop inciser (comme moi
!!!) 
- Dorez l'ensemble avec 1 jaune œuf battu (pour cette recette j'ai testé le lait uniquement et le résultat n'est pas top la la preuve en photo pas de jolie couleur ambrée )
- Enfournez 10 min à 200 ° et 35 min à 170 °
Avec cette recette je participe également au défi Galette des roi du site recettes de cuisine
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