Voici une superbe recette de Soupe de moules. Facile à préparer et tellement savoureuse. Tous le monde appréciera cette recette.

Ingrédients pour Soupe de moules

Ingrédients

• 2 tasses de vin blanc
• 2 litres de moules
• 1 oignon
• persil
• 1 branche de céleri
• 3 c. soupe de beurre
• 2 tasses de crème 35%
• 1 pointe de safran

Préparation

1. Cuire les moules en y ajoutant le beurre, vin , l’oignon haché, le céleri haché et le persil.
2. Décortiquer les moules et réserver le jus de cuisson. Fouetter 1 tasse de crème.
3. Porter le jus de cuisson à ébullition, ajouter le reste de la crème, le safran et réduire d’un tiers.
4. Ajouter la crème fouetté et les moules. Servir immédiatement.