Salamou Alaïkoum !

Une recette très très simple que vous avez sans doute déjà réalisé ! Et bien pour moi c'est une première ! Une recette signée Guy Demarle, que j'ai trouvé sur le blog " Cuisine d'Ici ou d'Ailleurs ... ", que j'ai quelque peu modifié.

Ingrédients pour un moule à génoise de 47,5 sur 27,5 cm ( pour ma part, j'ai utilisé ma plaque Flexipan )

• 650 g de pommes de terre à chaire ferme
• 6 œufs
• 150 g d'oignon émincé
• 100 g de gruyère
• sel, poivre ou piment d'Espelette
• 4 tranches de jambon de poulet
• 8 à 10 tranches de cheddar

Préchauffez le four à 170°. Posez la plaque Flexipan sur la plaque allu perforée.

Épluchez et râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous.

Dans un saladier, mélangez les oignons ( que vous pouvez faire revenir dans un peu de beurre avant ) avec une cuillère en bois, les œufs, le gruyère et les épices.

Ajoutez les pommes de terre et mélangez à nouveau.

Versez l'appareil obtenu sur la plaque. Égalisez la surface et enfournez pour environ trente minutes ( ou un peu plus ! ).

A la sortie du four, retournez la plaque sur un papier sulfurisé posé sur le plan de travail.

Disposez les tranches de fromage et les tranches de jambon.

Aidez-vous du papier sulfurisé pour rouler la galette en un boudin. Allez-y franchement !

Laissez le boudin recouvert du papier sulfurisé humide, qui permettra au roulé de garder la forme du boudin pendant 5 mn.

Remettez au chaud quelques minutes ( four éteint et sans papier sulfurisé) pour faire fondre le fromage.

Servez sur un plat et dégustez aussitôt.

Note : dans la recette originale, il n'y a que 350 g de pommes de terre. J'en ai mis plus, c'est peut-être à cause de ça que j'ai eu du mal à rouler la galette, et c'est aussi sûrement à cause de ça que mon boudin s'est un peu déchiré !

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