Le bagel de Schmidt

Dans l’épisode 20 de la saison 3, les garçons rencontrent leurs nouvelles voisines qui sont très… charmantes ! A tel point que Schmidt fait tomber le bagel qu’il a dans la bouche !

Ingrédients :

500 g de farine blanche
8 g de levure boulangère
15 cl de lait tiède
10 cl d’eau tiède
1 œuf
2 blancs d’œufs
10 g de sel fin
10 g de sucre

Préparation :

Commencez par verser la levure dans 5 cl d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle gonfle (environ 5 minutes). Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, le lait, le reste d’eau, le sucre, les blancs d’œufs et le sucre. Quand la levure est bien gonflée, incorporez-la au reste de la préparation.

Pétrissez le tout environ 10 minutes. Attention, tout comme la pâte à donuts, ça colle un peu aux doigts :)

Finalement, recouvrez le saladier d’un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant une bonne heure et demie.

Normalement, la pâte a doublé de volume ! Divisez-la en 10 petites boules et faites un trou au milieu de chacune. Laissez reposer encore 15 minutes.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et pocher chaque bagels encore une minute. Ça peut paraître bizarre de mettre les bagels dans l’eau mais en réalité, cela permet à la pâte de gonfler légèrement.

Enfin, préchauffez votre four à 200°C et enfournez vos bagels sur une grill, recouverte de papier sulfurisé, pendant une vingtaine de minutes. Astuce : pour les deux dernières minutes, retournez-les. Si vous ne le faites pas, le dessous du bagel risque de ne pas être cuit.

Laissez reposer quelques temps.

Quand les bagels ont refroidi, vous pouvez soit les toaster, soit les couper directement en deux pour les garnir ! Si vous voulez la jouer comme les vrais Américains, vous pouvez également les déguster nature.

Comme vous l’aurez sûrement remarqué, cette recette demande du temps. BEAUCOUP de temps ! Mais au final, on est vraiment contents de déguster un bagel fait maison, qui n’a rien à voir avec ceux que l’on achète en grande surface. Bon appétit :)

Pour la déco :

Panier Maisons du Monde (similaire ici)
Torchons Maisons du Monde