Vous vous rappelez de l'Okara ? Ce fameux résidu d'amandes qui reste lorsque vous réalisez votre lait d'amandes maison, et dont je vous avais parlé il y a quelques semaines lorsque j'ai décidé de tester ce lait végétal. J'ai réitéré l'expérience pour la deuxième fois, et vous livre une deuxième recette qui permet de ne pas jeter cet Okara et de profiter en même temps de ses bienfaits dans de délicieuses gaufres. Une recette trouvée ici : " Cuisine sans Lait d'Origine Animale " .
Pour une dizaine de gaufres :
- 400 g de farine T 45 ( ou comme dans la recette originale T 65 )
- 340 ml de lait d'amandes ( ou comme moi ... de lait d'origine animale ... hihi !! )
- 200 g d'okara d'amandes
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 1/2 scht de levure chimique
- 2 pincées de sel
Préchauffez votre gaufrier.
Faites tiédir le lait au micro-ondes, et y faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et l'okara. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre.
Commencez à battre, en versant en filet le mélange lait-beurre, jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien homogène.
Elle pourra vous paraître un peu moins épaisse qu'une pâte à gaufres ... c'est normal !!
Prélevez une louche de cet appareil et versez dans le gaufrier. Faites de même avec le restant de pâte.
Verdict : ces gaufres étaient délicieuses. Je vous conseille de les manger dans l'heure qui suit, car elles ont tendance à sécher par la suite.
gaufes à l'okara, goûter, lait d'amandes