Et oui ... vous êtes bien chez Maryse & Cocotte ! Un petit moment que je voulais donner une autre tête à mon blog qui fêtera bientôt ses trois ans ! J'ai voulu quelque chose de simple et d'un peu chic à la fois, et j'espère avoir réussi ! Vous me direz ce que vous en penser n'est-ce pas, car votre avis compte beaucoup pour moi. Passons maintenant à la recette de ces Pan Cakes. Un pot de ricotta qui traînait dans le frigo, et une recette simple que je voulais tester. Pan Cakes moelleux, faciles et sans temps de repos ... si c'est pas top ça ! Recette trouvée chez " Le Yummy Blog " , qui l'a lui même trouvée chez " Chocolat à tous les étages " . Verdict de mon fils : les meilleurs pan cakes que j'ai fait, car super moelleux ! C'est pas moi qui le dis !!
Pour une douzaine de Pan Cakes :- 4 œufs
- 200 g de ricotta
- 200 g de lait
- 200 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 2 c à c de levure chimique
- 2-3 c à s d'huile
- 1 pincée de sel
Commencez par séparer vos blancs d'œufs des jaunes.
Battre ensuite les jaunes avec la ricotta et le sucre.
Versez ensuite le lait, la farine, la levure chimique, le sel et l'huile.
Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Ajoutez délicatement à la spatule les blancs en neige montés à la préparation précédente, en soulevant bien la masse en évitant d'écraser les blancs.
Vous trouverez sans doute que l'appareil est un peu trop épais, il vous suffit d'ajouter un peu de lait ( environ 3 cl ).
Faites chauffer sur feu doux une poêle antiadhésive.
Versez une peu de pâte à l'aide d'une louche. La pâte aura un peu de mal à s'étaler, faites-le avec le dessous de la louche.
Lorsque des petites bulles d'air apparaîtront à la surface du Pancakes, retournez-le avec une spatule et retirer lorsque celui-ci est bien doré.
Laissez refroidir sur une grille. Accompagnez-les ensuite de ce que vous voulez !
Bonne dégustation !! 