C'est ma deuxième participation à la bataille food. J'aime bien l'idée, ça me permet de réfléchir à des plats auquels je n'aurai pas forcément pensé. Pour rappel, la bataille food, c'est un défi culinaire crée par Jenna du blog Le bistrot de Jenna. J'ai participé à ma première bataille food le mois dernier, c'était Lyne du blog épices et moi qui l'organisait, et j'avais réalisé une Pavlova au lemon curd. Ce mois-ci, c'est Stéphanie du blog cuisine-moi un mouton, qui s'en charge. Liste des participants de la bataille food #21:
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Je me suis inspirée du fameux Fish & chips, et j'ai réalisé des croquettes de thon, sauce cocktail au fromage blanc, et frites de patates douce! J'en referai!
La recette est pour deux personnes,
Ingrédients pour une dizaine de croquettes à la poêle :
* 2 pommes de terre moyennes
* 1 boite de thon albacore
* 1/2 oignon
* 2 càs de maïzena
* 1 jaune d'oeuf
* de la chapelure
Préparation:
Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Emiettez le thon et mélangez le avec les pommes de terre en purée. Ajoutez l'oignon et mixez le tout avec un mixer plongeant.
Ajoutez le jaune d'oeuf puis la maïzena. Mélangez bien et remisez si nécessaire pour avoir une pâte bien homogène.
Prenez un peu de pâte et faites une petite boule à la main, puis roulez les dans la chapelure et formez une croquette. Recommencez jusqu'à épuisement du mélange.
Versez l'huile d'olive dans une poële: environ 1cm. Lorsqu'elle est bien chose, posez délicatement les croquettes.
Il faut bien surveillez et les retourner lorsqu'elles commencent à dorer.
Déposez--les ensuite sur plusieurs essuies-tout pour absorber le surplus d'huile.
La sauce cocktail au fromage blanc:
Ingrédients:
* 4 tomates moyennes
* 1 oignon
* un peu d'huile d'olive
* 25 g de sucre de canne
* Sel, poivre
* 1/4 de càc de piment
* 4 càs de fromage blanc
Préparation:
Coupez l'oignon. Epépinez les tomates et coupez les en morceau.
Faites revenir l'oignon à la poële avec un peu d'huile d'olive une dizaine de minute. Ajoutez ensuite les tomates, le piment, le sucre et le sel et poivre.
Couvrez et laissez cuire 1/2h.
Passez la sauce au mixeur.
Remettez sur le feu 45 minutes pour que le mélange épaississe.
Laissez refroidir.
Ajoutez ensuite le fromage blanc. Mélangez bien. C'est prêt!
Les frites de patate douce:
Ingrédients:
* 4 patates douces moyennes
* de l'huile d'olive
* sel, poivre, herbes
Préparation:
Lavez pelez et coupez les patates douces en frites assez épaisses.
Versez un peu d'huile d'olive dans une assiette à soupe, et déposez les frites dedans, mélangez pour qu'elles soient toutes un peu huilées.
Disposez les frites les unes a coté des autres sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
Assaisonnez: sel, poivre, herbes de provence ou paprika, etc.
Laissez cuire 20 minutes à 200°.