Le poulet à l’étouffée de Maggie

Dans l’épisode 3 de la saison 1 de True Detective, Maggie souhaite inviter Rust à dîner. Pour le convaincre de rester, elle lui dit avoir cuisiné un poulet à l’étouffée.

Ingrédients :

500g de poulet
100g de lardons
3 gousses d’ail
1 oignon
1 citron
1L de bouillon de légumes
15cl de Porto
400g de haricots verts
Farine
Huile d’olive
Persil plat
Piment moulu
Sel
Poivre

Préparation :

Déposez le poulet dans un saladier. Versez dessus le jus du citron, l’ail moulu, le sel, le poivre et le piment. Laissez mariner 1 heure.
Enrobez le poulet d’un peu de farine et faites revenir à la poêle pendant 5 minutes avec un peu d’huile d’olive. Déposez le poulet dans une grande casserole, versez le Porter et le bouillon. Ajoutez le persil. Laissez mijoter pendant une bonne quinzaine de minutes.
Faites revenir les haricots et l’oignon coupé en rondelles à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Déposez le poulet dans une assiette avec les haricots. Arrosez avec un peu de bouillon et ajoutez quelques feuilles de persil plat.