L’intolérance au gluten touche de plus en plus de personnes, mais on peut se régaler avec des petits biscuits malgré tout! Des jolis biscuits à la farine de châtaigne et aux noix, très goûtus et vraiment délicieux.

130g de farine de châtaigne

110g de beurre pommade

80g de cassonade

1 oeuf

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel (je l’ai oubliée!)

50g de cerneaux de noix grossièrement hâchés

1 goutte d’arôme de vanille

Mélanger le beurre et le sucre au fouet. Faire blanchir le mélange. Ajouter l’oeuf et la vanille, puis continuer à mélanger.

Tamiser la farine et le bicarbonate, ajouter au mélange précédent. Ajouter le sel.

Ajouter les noix gâchées grossièrement.

Malaxer à la main, former une boule et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler la pâte entre deux papiers sulfurisés. Former des biscuits à l’emporte pièces (canelés ronds pour moi), et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10-12 minutes, les biscuits doivent colorer.

Laisser refroidir sur une grille.

Recette inspirée de celle de Miss Diane.

Ils sont été offerts, et bien appréciés! L’association de la châtaigne avec les noix est un vrai délice!

Je vous souhaite une très bonne soirée!