bonjour tout le monde !!

Le mois de février est synonyme de carnaval, beignets, crêpes.

Aussi j’ai voulu faire plaisir à mes louloutes en leur faisant des beignets.

Je ne suis pas du tout friture mais bon de temps en temps ça ne fait pas trop de mal !

Aussi quand j’ai vu les beignets de ma copinaute Pounchki je me suis lancée !! et j’ai bien fait ils ont été dévorés !!

il vous faudra pour un plat comme celui-ci (+3 déjà dévorés lol !)

• 250 g de farine

• 220 g de fromage blanc

• 2 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 70 gr  de cassonade

• 1 cuil. à soupe de rhum ou de fleur d’oranger ou quelques gouttes d’amandes amères (mis de l’arôme vanille)

• 1 bain d’huile

Faites chauffer un bain d’huile.

Battez les œufs avec la cassonade.
Ajoutez le fromage blanc et le rhum.
Mélangez la farine et la levure chimique et incorporez-les au mélange fromage-oeufs.

Faites chauffer l’huile à bonne température qui se situe entre 160 et 170°.

Prélevez à l’aide d’une cuillère à soupe ou de deux cuillères à café de la pâte que vous plongez dans le bain d’huile. Pour plus de facilité, plongez votre (vos) cuillère(s) dans l’huile chaude avant de prélever de la pâte, ainsi celle-ci ne collera pas.

Laissez les brunir d’un coté avant de les retourner, puis laissez dorer l’autre côté. Normalement sous l’effet de la chaleur, ils doivent se retourner seuls !

Sortez les en vous aidant d’un pic à fondue ou à brochette et déposez-les sur du papier absorbant, une fois les deux faces uniformes. Saupoudrer ou rouler vos beignets dans du sucre cristal ou glace.

Les conseils de Pounchki pour la température de l’huile :

Trop chaude, l’huile va brunir vos beignets qui seront brûlés au dehors et crus à l’intérieur. Pas assez chaude, la pâte va absorber beaucoup d’huile et ils seront trop gras.
Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez juger de la température en vous aidant d’une tranche de pomme de terre que vous plongez dans l’huile : dès que celle ci commence à frire normalement, vous avez la bonne température, il vous faudra la maintenir !

Verdict : 

De délicieux beignets à refaire sans hésitation !!

Mon partenaire pour cette recette avec l’arôme vanille :

CPVD Foulon.