Les cookies de Tony Micelli

Petit retour dans les années 80 avec… Madame est servie :) Ça ne nous rajeunit pas tout ça ! Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais Tony Micelli avait l’habitude de préparer des cookies à Samantha, qu’il lui servait avec un verre de lait. Cette idée de recette simple mais efficace m’a été soufflée par « L’Hurluberlue », l’une de mes followeuses sur Twitter. Comme c’est une série très ancienne, impossible de retrouver un épisode précis, mais cela n’a pas d’importance. Voici ma recette (enfin celle de Tony) de cookies ultra-moelleux.

Ingrédients pour 12 cookies :

200 g de farine

2 sachets de levure chimique

1 cc de maïzena

170 g de beurre demi-sel

1 œuf + 1 jaune d’œuf

1/2 cc de sel

150 g de cassonade

100 de sucre

120 g de pépites de chocolat

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la maïzena et le sel. Dans un bol, fouettez le beurre fondu et les sucres. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf. Mélangez les deux préparations et ajoutez les pépites de chocolat. Laissez poser au frigo pendant au moins 2 heures.

Sortez la pâte du frigo et formez des boules assez larges. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Petit conseil : pensez à bien espacer les boules de pâte sur la plaque car elles vont s’aplatir à la cuisson.

Enfin, laissez refroidir les cookies pendant 10 minutes sur la grille le temps qu’ils durcissent un peu.