Une recette de mon amie Michèle.

Nous adorons le lapin et cette recette nous a régalé ! Les enfants ont saucé leur assiette et Mr je n’en parle même pas hihi :)

J’ai juste ajouté du bouillon et doubler les doses de la marinade pour voir plus de sauce. Merci Michèle pour ce délice !

1 lapin

Marinade :

4 càs d’huile d’olive Terre2crete

3 càs de Pastis Eyguebelle

1 càc d’ail en poudre

1 càc d’origan séché Terre2Crete

sel & poivre du moulin

1 étoile de badiane « cassée »

Bouillon : 

2 càs de fond de veau

50cl d’eau

Mélanger dans un bol les ingrédients de la marinade.

Déposer les morceaux de lapin dans un plat creux et les enduire de la marinade.

Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur au minimum 2h (mieux la nuit).

Égoutter les morceaux de lapin en conservant la marinade.

Préparer votre bouillon.

Fariner les morceaux de lapin puis le faire dorer de tous côtés dans l’huile chaude. Les retirer une fois qu’ils sont bien dorés. Déglacer avec le bouillon, baisser le feu et laisser réduire 2mins.

Ajouter la marinade et le lapin. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30.

Servir chaud, le lapin nappé de sauce réduite.