La grippe est derrière moi, et je reprends l’envie de passer du temps en cuisine.
Un joli plat de poisson, goûteux, bon pour la ligne et réconfortant, ça vous dit?
J’avais repéré une recette sur Pinterest, provenant de Elle à Table, alors j’ai fait au feeling, et je me suis régalée…
Pour une dizaine de boulettes
300g de filet de cabillaud
1 oignon
1 petite gousse d’ail
1 boîte de tomates pelées Mutti de 400g
1 peu de vin blanc
40g de chapelure
1 oeuf
1 pincée de Ras el Hanout
1 pincée de sucre
Sel et poivre
Persil plat (quantité souhaitée)
Huile d’olive
Préparer la sauce tomate: émincer un oignon et la gousse d’ail, et les faire revenir dans une cocotte en fonte dans de l’huile d’olive. Laisser dorer quelques minutes, et mouiller avec un peu de vin blanc. Faire bouillonner, mélanger, et verser la boîte de tomates pelées. Ajouter la pincée de sucre, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger avec une cuillère en bois, et laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert au début, et puis en ouvrant un peu le couvercle sur la fin.
Pendant ce temps, préparer les boulettes:
Mixer au robot le poisson avec le persil plat (quantité à votre convenance). Verser dans un saladier, et ajouter la chapelure, l’oeuf entier, la pincée de ras el hanout, un peu de sel et de poivre. Mélanger à la main, on doit obtenir une texture lisse, assez ferme mais encore humide.
Former des boulettes (j’en ai fait 9), et dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive. Y faire dorer les boulettes sur chaque face, pendant 5 bonnes minutes.
Mettre les boulettes dorées dans la cocotte où mijote la sauce tomate. Ajouter un peu d’eau pour recouvrir partiellement les boulettes, couvrir, et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux. Les dernières minutes, on peut enlever le couvercle.
Laisser reposer quelques instants avant de servir chaud, parsemé de persil plat.
Savoureux, original, un peu régressif, j’adore!
Je vous souhaite une bonne fin de journée.
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