Tuiles aux amandes

J’émerge après plusieurs jours d’une grippe carabinée… J’avais oublié comme c’était douloureux d’avoir la grippe!

Ca va mieux, alors je viens enfin publier une recette faite déjà la semaine dernière!

De délicieuses tuiles aux amandes… Elles ont été offertes, dégustées et très appréciées!

Pour une vingtaine de belles tuiles

200g d’amandes effilées

185g de sucre

30g de farine

110g de blancs d’oeufs (soit 3 ou 4 blancs)

40g de beurre fondu

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mélanger à la spatule les amandes, la farine et le sucre. Ajouter les blancs d’oeufs et le beurre fondu tiédi. Mélanger et laisser reposer 1h30 au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Recouvrir deux plaques de papier cuisson, puis dresser avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte, les aplatir avec une fourchette (5 à 6 tuiles par plaque). Les tuiles doivent être bien plates pour une cuisson uniforme.

Enfourner 12 minutes par plaque.

A la sortie du four, décoller avec précaution les tuiles, et les poser sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir la forme incurvée.

*J’ai fait 5 à 6 tuiles par plaque pour avoir le temps de les incurver. Donc pendant qu’une plaque cuit, préparer la deuxième. Pendant que vous incurvez les tuiles, faire cuire une plaque et ainsi de suite.

*Il faut bien respecter le poids des blancs d’oeufs pour avoir une pâte ni trop sèche ni trop liquide.

(Source: Trop chou)

Décoller les tuiles du papier cuisson n’est pas une mince affaire! J’en ai d’ailleurs gâché deux ou trois, mais une fois lancée, je ne me suis pas trop mal débrouillée!

C’était délicieux, croquant, le goût des amandes… Trop bon!

Je vous souhaite une bonne fin de semaine. Chez moi, c’est un peu la Sibérie, il neige, il fait un froid glacial avec un vent tel un blizzard… J’adore cette ambiance hivernale, moi qui suis une fille de février, puisque demain je soufflerai une bougie de plus…