Des pains au chocolat tout frais et surtout fait maison pour le petit dej, rien de tel pour faire plaisir à toute la famille :)
Personnellement j'aime beaucoup tout ce qui est boulange, cette pate levée feuilletée je la réalise avec plaisir assez régulièrement maintenant.
L'étape pour la pâte est assez longue mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Ingrédients
Une pâte levée feuilletée ici
24 carrés de chocolat noir 70%
1 jaune d'œuf
Préparation
Divisez la pâte en deux et étalez deux rectangles de 15 cm de large sur 40 cm de long environ.
Découpez des rectangles de 10 x 15 cm environ. Vous obtenez ainsi 8 pains au chocolat de taille normale. Pour des petits pains au chocolat, séparez encore chaque rectangle en deux pour obtenir des rectangles de 10 x 7,5 cm.
Déposez des carrés de chocolat le long du bord de 10 cm de large.
Enroulez la pâte en partant du chocolat. Veillez à mettre la soudure en dessous de la viennoiserie pour éviter qu’elle ne s’ouvre à la cuisson.
Déposez chaque pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment car ils vont monter à la cuisson.
Faites pousser à température ambiante pendant 1 heure. Ils doivent gonfler.
Dorez-les avec un mélange jaune d’œuf / eau. Soyez délicat sur cette étape pour éviter à la pâte de retomber.
Faites préchauffer votre four à 220°C et enfournez pour 10 à 12 min. Surveillez bien la cuisson. Faites-les refroidir sur une grille.