Le pain pide est un pain qui nous vient de Turquie, généralement utilisé pour faire des kebab on peut tout aussi bien le servir en accompagnement sucré ou salé.
Par exemple, vous pouvez faire des minis pains pour en faire des américains steack, c'est délicieuuuuux. (Salade, tomate, oignons, steack haché, fromage)
Pain pide
Ingrédients
- 500 g de farine T65
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 20 cl de lait
- 10 cl d’eau
- 2 cs d’huile d’olive
- 20 g de blanc d’oeuf
- 1/2 cs de sel fin
- Graines nigelle ou sésame
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
- Verser dans le bol de votre robot la farine mélangée à la levure, l’eau, le lait, l’huile, le sel et le blanc d’oeuf.
- Mélanger puis pétrire jusqu’à obtenir une boule homogène. Utilisez la vitesse 1 ou 2 de votre robot.
- La pâte est collante, c’est normal. Couvrez votre récipient d’un linge propre et sec et laisser pousser la pâte pendant 2 à 3 heures. La pâte doit doubler de volume.
- Récupérez la pâte sur votre plan de travail fariné.
- Façonnez entre vos mains une jolie boule.
- Aplatissez avec vos mains la pâte en un cercle sur 3-4 cm d’épaisseur environ.
- Placez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau pour détendre et badigeonnez la pâte avec un pinceau.
- Avec vos doigts réalisez un cercle à 3-4 cm du bord.
- Puis, de la même manière, réalisez un quadrillage.
- Badigeonnez de nouveau d’oeuf et parsemez de graines
- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la dorure.
Source ici
Hmiss ou Felfla
Version rapide
Préparation
- Couper les poivrons, tomates et oignons en dés.
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
- Ajouter les poivrons, ainsi qu'un peu de sel.
- Couvrir puis laisser mijoter 20 à 30 minutes.
- Servir chaud ou froid.